Webkamery
ÚvodTuristaUžitečné informaceAktualityKam v Plzni vyrazit na svatomartinskou husu a víno?

Kam v Plzni vyrazit na svatomartinskou husu a víno?

Menu s husími specialitami a mladá vína patří ke svatomartinským tradicím.

Foto: Lukáš Růžek

Listopad je tu a s ním i tradice dne svatého Martina, biskupa z francouzského Tours. Dle jedné z nejznámějších lidových pranostik svatý Martin přijíždí 11. listopadu na bílém koni a přiváží s sebou zimu. Někdy se tomu tak stane, jindy si na zimu musíme ještě počkat. Co však patří ke svatomartinským tradicím, na které se můžeme těšit pravidelně, jsou svatomartinská menu.

Tradice martinského posvícení

Nevázané hodování má pravděpodobně původ ve Francii už v raném středověku, kdy uctívání svatého Martina získalo postupem doby evropský rozměr. Den svatého Martina byl dnem veselic, lovů a zabijaček. Tradice martinské husy, kterou lidé na mnoha místech konzumovali v den jeho svátku, souvisela s ukončením zemědělského roku a ve vinařských oblastech s ochutnávkou prvního vína. V některých oblastech se pálily martinské ohně, konaly se průvody, zpívaly písně, pekly se martinské rohlíky, rohy či podkovy nebo koláče. Dnes již zůstalo pouze u hodování. Ať už pro vás svatomartinské hodování znamená ochutnávku mladého svěžího vína nebo toužíte ochutnat husí speciality na netradiční způsob, nechte se zlákat našimi tipy.

Kam v Plzni na svatomartinské menu a na co se můžete těšit?

  • Celý týden od 6. do 12. listopadu můžete v pivovaru Beer Factory (Dominikánská 8) oslavit svátek svatého Martina nad konfitovaným husím stehnem s červeným hlávkovým zelím s jablky a variací knedlíků.
  • V restauraci Comix Pub (náměstí Republiky 14) se od 10. do 12. listopadu budou servírovat svatomartinské delikatesy, jako husí kaldoun nebo husí stehýnko s červeným zelím v moderním stylu, připít si můžete růžovým Svatovavřineckým, raným Veltlínským červeným nebo Modrým Portugalem. 
  • Posvícení na vás čeká v restauraci hotelu Continental (Zbrojnická 8) 11. a 12. listopadu, kde pro vás vystrojí netradiční terinu z pečených husích stehen a jater s koňakem, sušenými houbami a rakytníkovým želé, husí stehno s dušeným červeným zelím s rozinkami a skořicí a bramborovými lokšemi a lívanečky se šlehačkou a hruškovými povidly. Degustovat můžete skvělá svatomartinská vína z jihomoravského vinařství U Kapličky.
  • Parfait z husích jater se švestkovou omáčkou a praženými mandlemi, husí stehno s domácími gnocchi v omáčce z červené cibule a domácí jablečný závin s kaštany si můžete dát od 11. do 13. listopadu v restauraci Green Gondola (Pallova 12).
  • Klub malých pivovarů (Nádražní 16) zve 11. listopadu na husí kaldoun, husí paštiku z červené řepy s olejem z vlašských ořechů a s brusinkovým křenem, pečenou husičku s netradičním hlávkovým zelím se sušenými švestkami zahuštěným perníkem a variací českých knedlíků a víno z Vinařství Přítluky na jihu Moravy. Restaurace otevírá symbolicky v 11:11 hodin.
  • Na tradiční pečenou husu, husí speciality a svatomartinské víno můžete zajít od 10. do 12. listopadu do restaurace Na Parkánu (Veleslavínova 59/4).
  • Restaurace Na Spilce (U Prazdroje 7) pro vás od 11. do 15. listopadu chystá husí kaldoun s estragonovými knedlíky, husu s dušeným červeným zelím s jablky a mateřídouškovým knedlíkem a domácí lívance se švestkovým rozvarem a tvarohovým krémem. Vychlazená plzeň tu bude mít říz jako vždy, svatomartinské víno však stojí také za ochutnání.
  • Restaurace Pils´n´Grill hotelu Courtyard by Marriott (Sady 5. května 57) chystá na 19. listopad svatomartinský brunch, výtečné pokrmy si tu můžete užít od dvanácti do tří hodin odpoledne. V ceně je neomezená konzumace formou bufetu včetně nápojů.
  • Italská restaurace Pulcinella (Plaská 64) vám 11. a 12. listopadu nabídne husí vývar s drůbky a domácími těstovinami, vybrat si můžete mezi pečeným husím stehýnkem v pancettě s bramborovými noky a mangoldem a husím prsíčkem na špenátovém risottu se šafránovou ricottou. Nebude chybět sladká tečka v podobě hruškového koláče s vanilkovou šlehačkou.
  • V pivovaru Purkmistr (Selská náves 21/2, Plzeň-Černice) můžete degustovat svatomartinské speciality od 8. až do 19. listopadu. Užít si zde můžete paštiku s omáčkou z černého rybízu s trhaným listovým salátem nebo husí játra v cibulovém sádle, husí stehno buď s červeným zelím a variací knedlíků nebo speciální mandlovou nádivkou a koláč se švestkovými povidly a šlehačkou.
  • V Saloonu Roudná (Na Roudné 17) můžete mezi 8. a 12. listopadem okusit kachní rillettes s cibulovou marmeládou a brusinkami, husí kaldoun, čtvrtku husy pečenou s jablky, červené zelí a chlupaté knedlíky a domácí lívance se skořicí, máslem a smetanovým borůvkovým žahourem. K menu dostanete zdarma deci svatomartinského vína.
  • I ve zdravém restaurantu Slunečnice (Jungmannova 4) nepřijdete o poctivé hodování z kvalitních surovin. Ochutnat zde od 9. do 12. listopadu můžete husí kaldoun, pečené husí stehno s kaštanovou nádivkou, červeným zelím s jablky a bramborovými a chlupatými knedlíky nebo křehký jablečný koláč. Samozřejmostí jsou mladá svatomartinská vína.
  • V restauraci U Mansfelda (Dřevěná 9) si ve dnech od 10. do 16. listopadu pochutnáte na husím kaldounu a pečené huse nadívané žemlovou nádivkou s bylinkami a bílým vinným zelím s variací českých knedlíků. K tomu se bude podávat bílé, růžové i červené svatomartinské víno.
  • Kuchaři restaurace U Švejka (Riegrova 12) budou chystat speciality z hus pocházejících z ekologických chovů, které skvěle doplní různé druhy svatomartinských vín. Těšit se můžete od 6. do 12. listopadu.
  • Restaurace ZA OPONOU (Palackého náměstí 10) chystá na 11. listopadu pro své návštěvníky jedinečnou akci plnou husích specialit a svatomartinských vín za doprovodu kapely i reprodukované hudby. Slavit se bude od 11 hodin až do rána. Husí stehýnka i mladá vína tu však můžete ochutnávat již den předem v pátek 10. listopadu.

 

Zveřejněno: 10. 11. 2017, Martina Horová

Tradiční akce města Plzně